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本文目录
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做法
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用 。
3.香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好 。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶 。
5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色 。
6.在淋入料酒出香 。
7.加入生抽.加入鱼露.再加入老抽翻炒均匀 。
8.加入适量的清水和白糖。
9.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟 。
10.然后倒入香菇和木耳继续15分钟 。
11.汤汁快干加入青红椒和盐 。
12.淋入水淀粉.淋入香油翻炒均匀关火 。
食材清单
鸡肉500g 、冬菇300g 、姜10g 、蒜10g
烹饪步骤
1/5
鸡 ，冬菇切块 ，姜蒜切粒 。（为了方便 ，我选用的是鸡锤，就是鸡翅最前端 ，当然如果一家人吃饭可以选整鸡 ，相对冬菇就要600g）
2/5
噢 ，炸之前鸡块要加1勺淀粉 ，大半勺盐 ，3勺酱油 ，小半勺鸡精腌制5分钟。
3/5
开大火放5茶勺油（就是普通煎鸡翅那么多） ，等油热后下鸡翅 ，翻炒三两下后转小火慢慢煎，煎之金黄捞起 。
4/5
重新起锅，放3勺油开大火 ，油热后爆香姜蒜，而后下冬菇翻 ，等锅里水半干后下鸡块 ，加3勺盐2勺料酒1勺糖 ，转中火继续翻炒约半分钟 ，然后加200g水（约四分之一盆水）换小火熬煮 。
最后一步
熬煮3分钟 ，待水快干后就可以关火起锅了 。
主料鸡翅根300g辅料油适量盐适量干辣椒适量料酒适量生姜片适量大蒜子适量八角适量生抽适量老抽适量白糖适量步骤1.鸡翅根洗净后斩断 ，泡发的干香菇洗净 。2.准备调料3.锅内到适量的油 ，先下调料爆香 。4.之后倒入鸡翅煸炒至变色后加干辣椒5.倒入香菇后加料酒去腥 。6.加入生抽和老抽7.把泡好香菇的水加入 ，翻炒均匀8.盖上大火烧后转小火15分钟 。9.之后打开 ，转大火加适量的白糖收汁后熄火。
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